רביולי תפוח אדמה במילוי פטריות: המתכון של שי כהן בקרב על הנבחרת

רכיבים:

• 250 מ"ל שמנת
• חופן שיני שום
• מלח
• חופן בזיליקום
• תפוח אדמה
• פטריות חתוכות
• מלח
• פלפל
• חמאה

אופן ההכנה:

1. מבשלים את השמנת, השום והמלח על אש נמוכה עד לריכוך השום ומצננים.
2. טוחנים יחד עם בזיליקום.
3. חולטים במי מלח את תפוח האדמה עד לריכוך אך שלא יתפרק.
4. מבשלים את הפטריות במעט חמאה, מתבלים ומוסיפים את תפוחי האדמה.
5. ממלאים בתוך תפוח האדמה את המילוי ומקפלים.
6. מורחים את הרביולי בחמאה רכה ואופים בתנור על 200 מעלות.
7. מטגנים תפוח אדמה עד למרקם קריספי.

אופן ההגשה:

1. יוצקים את הרוטב על הצלחת.
2. מסדרים מעל את הרביולי.
3. מפזרים מעל את תפוח האדמה הפריך.

רשימת ציוד:

• מנדולינה
• סירים
• רמבו
• מצקת
• כף לסינון