אינטיאס בחמאת טרגון: המתכון למנה של אביב איכהולץ במשימת התבלינים
אביב איכהולץ הגיש לשופטים פילה של אינטיאס מונח על תפוחי אדמה צלויים בחמאה לצד איירן של טרגון | המתכון המלא ל-6 סועדים
רשת 13 | 22.11.2022
זמן צפייה: 15:48
רכיבים:
- 26 קוביות של אינטיאס
- 200 גרם חמאה
- צרור טרגון
- 3 גרם זרעי כוסברה
- 8 שיני שום
- 20 גרם מיץ לימון
- 10 גרם מלח דק
- 5 גרם מלח אטלנטי
- 5 גרם פלפל שחור
- 8 תפוחי אדמה קטנים
- גביע יוגורט עזים
- מלפפון
אופן ההכנה:
- טוחנים בבלנדר מלפפונים, שום, מיץ מלימון אחד וצרור טרגון במשך כ-5 דקות ומסננים.
- מקפלים את נוזל המלפפון לתוך היוגורט ושומרים בצד.
- בינתיים, מבשלים את תפוחי האדמה במים עד שהם מתרככים.
- מטגנים בסיר קטן חמאה, טרגון, זרעי כוסברה, שום, גרידת לימון, מלח ופלפל.
- מסננים את תפוחי האדמה ומועכים בין שני מגשי אפייה.
- מוזגים את החמאה על תפוחי האדמה ומכניסים לתנור שחומם מראש למקסימום, על מצב גריל.
- מלהיטים מחבת גדולה ומכניסים את החמאה המתובלת וקוביית חמאה חדשה.
- מתבלים את הדג במלח אטלנטי ופלפל גס.
- צורבים את הדג במחבת ומכניסים לסגירה בטאבון.
אופן ההגשה:
- מניחים בצלחת את תפוחי האדמה.
- מניחים מעליהם את הדג ולצידם בוזקים מהאיירן.
רשימת ציוד:
- בלנדר
- קרש חיתוך
- סירים
- מחבת גדולה
- מסננת דקה
- מצקת
תגיות: אביב איכהולץמשימת התבלינים