שמן זית קצפת ופירות: המתכון של קרן אופק לוזון לקינוח במשימת שמן הזית

רכיבים:

קרמבל:

• 2 כוסות קמח
• כוס סוכר
• 100 גרם חמאה
• חצי כוס שמן זית

קצפת:

• 500 מ"ל שמנת מתוקה
• אבקת סוכר
• 2 כפות שמן זית

סירופ סוכר:

• 150 גרם סוכר
• כוס מים

קרם יוזו וליים:

• 150 מ"ל ליים
• 3 חלמונים
• אבקת סוכר
• 75 גרם חמאה
• 50 גרם שמן זית
• 3 אפרסקים
• 10 אוכמניות
• 100 מ"ל מיץ יוזו

 

אופן ההכנה:

1. מערבבים במהירות בינונית במיקסר קמח וסוכר.
2. מוסיפים חמאה ושמן זית בהדרגה, עד לקבלת מרקם גרגרי.
3. מוצאים את הבצק לקירור.
4. אופים את הבצק בתנור בחום של 180 מעלות, במשך כ-15 דקות עד להזהבה.
5. מערבבים חלמונים בבן מארי.
6. מוסיפים מיץ יוזו וסוכר.
7. מוסיפים בהדרגה חמאה ושמן זית.

 

אופן ההגשה:

1. שמים קרמבל בבסיס הצלחת, מוסיפים שכבה של פירות ושכבה של קרם יוזו - וחוזרים על הפעולה בשנית.
2. מכסים את המנה עם קצפת.
3. מקשטים במעין פרח מעל המנה.

רשימת ציוד:

• מטרפה
• בולים
• מיקסר
• קרש חיתוך
• לקקן
• שק זילוף