ארטישוק ולפת קונפי: המתכון של אסף אטיאס במשימת שמן הזית

רכיבים:

• 3 ארטישוקים
• 3 לפתות קטנות
• לימון פרסי שחור
• 2 שומים
• 2 כוכבי אניס
• פלפל צ'ילי יבש
• 2 מקלות מרווה
• ליים
• שמן זית סורי
• שמן סויה
• חומץ

אופן ההכנה:

1. מכניסים לסיר רחב שום, לימון פרסי, כוכבי אניס, מרווה, ארטישוקים ולפתות יחד עם שמן זית, ומבשלים על אש נמוכה עד לריכוך.
2. קוצצים מרווה.
3. מתבלים את התערובת בסיר במלח, שמן זית, שמן סויה וחומץ.
4. מוסיפים 50 גרם מיץ ליים.

אופן ההגשה:

1. מניחים חצאים ורבעים של לפת וארטישוק על צלחת.
2. מפזרים מלח ומיץ ליים.
3. מפזרים מעל הכול צ'ימיצו'רי ושמן זית סורי.

רשימת ציוד:

• סיר
• קערות
• מלקחיים
• מגש נירוסטה