מתכון ללחמניות מתוקות עם צנוברים ומישמשים
חיהל'ה מכינה את הבית לשבת ולא שוכחת להשתמש בכלי הנשק האהוב: ריח של מאפה שמרים שממלא את כל המטבח. והפעם, לחמניות מתוקות עם צנוברים ומשמשים מתוקים
לפני הקדמה
הקדמה
בכל פעם שאני מכינה חלות , לחמניות ובכלל עוגות עם שמרים מיד נחה עלי השראה ואני משלבת ביניהם. לאחרונה הכנתי בבקה, קרואסונים, בריוש וכמובן חלות לשבת. מה שניקר בי לאחרונה היה הרצון להכין לחמניות שיהנו משילובים בין המתכונים הללו, וכך עשיתי: הלחמניות עשירות בחמאה וביצים וכך מזכירות את הבריוש. בתוך הלחמניות פיזרתי צנוברים ומישמשים מיובשים קצוצים וכך בעת החיתוך נפגשים בתוספות. בחלק מהלחמניות פיזרתי שומשום וחתכתי חתכים עם סכין ובחלק האחר משחתי בדבש לאחר הוצאת הלחמניות מהתנור. הלחמניות מתאימות מאוד לארוחת בוקר בשבת וכמובן בכל ארוחה חלבית חגיגית.
שורת פרטים
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 4 שעות | 20 יחידות | רמת קושי: בינוני
מצרכים
מצרכים:
500 גרם קמח
25 גרם שמרים טריים
25 גרם משפר אפייה
2 ביצים
2 חלמונים
1/2 כפית מלח
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 ו-1/2 כוסות חלב
100 גרם חמאה רכה
2 כפות צנוברים
6 מישמשים מיובשים, קצוצים
לציפוי:
2 כפות דבש מהולות בכף מים
2 כפות שומשום
אופן הכנה
אופן ההכנה:
- מכניסים לקערת מערבל את הקמח, השמרים, המשפר, הביצים, החלמונים, הסוכר והחלב ומערבלים 3 דקות עד שהכל מתאחד.
- מוסיפים את המלח, הצנוברים, המישמשים ואת החמאה בהדרגה וממשיכים לערבל עוד 8 דקות.
- מכסים את הקערה בניילון נצמד ומעבירים למקרר ל-3 שעות לפחות.
- מוציאים את הבצק מהמקרר, שוקלים את הבצק ומחלקים ל-20 מנות מדויקות.
- מחממים את התנור ל-180 מעלות.
- מגלגלים את חתיכות הבצק לכדורים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מורחים בביצה, מכסים בצורה רופפת בניילון נצמד ומתפיחים התפחה כפולה כשעה.
- מסירים את הניילון ומורחים שוב בביצה.
- מכניסים לתנור לאפייה עד הזהבה כ-30 דקות.
הפניות
מחפשים עוד מתכונים ללחמים? נסו את אלה:
לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח