מתכון לחלת דבש לראש השנה
חיהל'ה מתכוננת לחג ומכינה חלה קלאסית בניחוח תפוחים ודבש עם המון תוספות מפנקות מעל. ויש גם הפתעות קטנות בפנים - צנוברים קלויים שמוסיפים מרקם מעניין
לקראת ראש השנה, אני אוהבת לבצע ניסיונות על עיצובי חלות חדשים. בסיס המתכון די זהה משום שלאחר אפייה בת שנים רבות כל כך הגעתי לכמויות המצרכים המוצלחות בעיני ואני, שאינני שוקטת אלא אוהבת לגוון, מנסה בכל פעם תוספות מעניינות, משנה את הצורה ולעיתים מעט בחומרים.
כאשר הכנתי את החלה הזו, ראש השנה עמד לנגד עיני ולכן שילבתי דבש וחליטת תפוחים שנשארה לי מעוגת הסיידר קינמון שהכנתי לאחרונה ואהבתי את שילוב הפירות בעוגה.
לסיום הברקתי את העוגה בציפוי סילאן שגם מוסיף מתקתקות עדינה וגם צבע משגע ולדעתיה החלה הזו יכולה בהחלט לפאר כל שולחן חג.
שימו לב: המתכון מספיק ל-2 חלות או חלה אחת ו-10 לחמניות.
מתכון לחלת דבש עם תפוחים וצנוברים
סוג מתכון: פרווה | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: שעתיים | כמות מנות: 2 חלות | רמת קושי: בינוני
מצרכים:
קילו קמח מנופה
50 גרם שמרים טריים
2 ביצים
4 כפות דבש
1/4 כוס שמן
2 כוסות מים
קורט מלח
1/4 כוס תערובת תפוחים לחליטת תה
2 כפות צנוברים
לציפוי:
ביצה + כף מים
כף סילאן + כף מים
זרעים שונים - גרעיני חמניה, שומשום, גרעיני דלעת
אופן הכנה:
- משרים את חליטת התפוחים במים רותחים למשך 5 דקות ומסננים מהמים.
- מכניסים לקערת מיקסר את המצרכים פרט למים ומערבלים עם וו לישה במשך 2 דקות.
- מוסיפים את המים בהדרגה עד שנוצר בצק גמיש ולאחר הוספתם מוסיפים את המלח.
- ממשיכים לערבל עוד 7 דקות.
- מעבירים לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים עד שהבצק מכפיל את נפחו.
- מקמחים קלות משטח ומוציאים את האויר מהבצק. לשים מעט.
- מחממים את התנור ל-200 מעלות.
- מעצבים 2 חלות קלועות ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה או חלה אחת קלועה ואחת עגולה אותה מניחים בתבנית עגולה מספר 26.
- מתפיחים את החלה עד שהנפח מוכפל, מורחים בביצה + המים ומפזרים מהגרעינים או השומשום.
- מכניסים קוביות קרח ממגש אחד אל תחתית התנור (כדי ליצור אדים) או שמים תבנית עם מים מתחת לתבנית עם החלה.
- אופים 30 דקות או עד שהחלה מזהיבה כולל החלק התחתון.
- מוציאים את החלה לרשת צינון ומורחים עם מברשת את הסילאן + המים.
לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח
למתכונים הקודמים בטור: