מתכון לעוגת גבינה עם ביסקוויטים
אחרי תקופה ארוכה בה היא חשבה על הרעיון, הגיע הזמן לממש אותו - חיהל'ה מכינה עוגת גבינה משולבת עם ביסקוויטים ופרי עם ציפוי של שוקולד לבן ופירות יער
את הרעיון לעוגה הזו אני נושאת כבר זמן מה והנה החלטתי לממשו. הרעיון היה לערבב גבינה עם חתיכות ביסקוויטים במקום לרפד מלמטה ולהכין שכבות, לערבב עם פרי כלשהו וקרם משמנת מתוקה וכך בחיתוך נקבל מרקם יפה.
הקישוט תלוי כמובן במידת היצירתיות שלכם וכאן נתתי רק רעיונות בהם השתמשתי. הברס אותו ציינתי הינו אגוזים מסוכרים הנמכרים בחנויות מתמחות וניתן למצוא גם בסופרים. אפשר כמובן לקשט גם בפירות (כמו שעשיתי בתמונה למטה) או באגוזים קצוצים.
הכנתי את העוגה כמתן זווית אחרת לימים אלה של חנוכה, לכל הסופגניות והלביבות ואולי גם לכם יעלה הרצון להכין את העוגה לצד מטעמי חנוכה שחלק ניכר מהם פירסמתי בבלוג שלי תחת הכותרת חנוכייף מקבץ טעים לחנוכה.
עוגת גבינה וביסקוויטים
סוג מתכון: חלבי | זמן הכנה: 30 דקות | זמן כולל: יום | כמות מנות: תבנית מרובעת 20X20 | רמת קושי: קל
מצרכים לעוגה:
250 גרם ביסקוויטים פתי בר
250 גרם גבינה לבנה
250 גרם שמנת מתוקה
שקית (80 גרם) פודינג אינסטנט וניל
כוס חלב
כף סוכר וניל
2 אפרסמונים
מצרכים לציפוי:
140 גרם שוקולד לבן שבור לקוביות
חצי מיכל (125 מ"ל) שמנת מתוקה
קישוטי שוקולד
ברס
פירות יער או פירות אחרים לבחירתכם
אופן הכנה:
- ערב קודם מחממים את השמנת המתוקה (של הציפוי), יוצקים על השוקולד הלבן ובוחשים עד שנוצר קרם. מעבירים את הקרם למקרר ללילה.
- שוברים את הביסקוויטים לחתיכות בינוניות.
- קולפים את האפרסמונים וחותכים לחתיכות קטנות.
- מערבבים את הגבינה עם הפרי החתוך, סוכר וניל והביסקוויטים.
- מקציפים את השמנת המתוקה עם החלב והפודינג לקצפת יציבה.
- מעבירים את הקצפת בקיפול לתערובת הגבינה.
- משטיחים את התערובת בתבנית ומחליקים את החלק העליון.
- מצננים במקרר לחצי שעה.
- מוציאים את קרם השוקולד הלבן ששמנו במקרר ומקציפים עד להיווצרות קרם סמיך.
- מורחים על העוגה ומקשטים עם מעט (כ-25 גרם) שוקולד מריר מומס, פרלינים, ברס או פירות יער.
לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח.
למתכונים הקודמים בטור:
קלצונה במילוי פטריות, גבינות ותרד
עוגת שכבות עם קרם גבינה ופירות יער