מתכון לעוגיות שקדים עם נשיקות הרשי

בהמשך לביקורי בקנדה אני ממשיכה להנעים לאהוביי את היום עם בישולים ומאפים. לאחר הכנת עוגיות שגררו התלהבות רבה החלטתי לצרף כאן מתכון שאת כל מצרכיו אפשר למצוא בארץ בכל סופר.

לגבי נשיקות ההרשי, ניתן להשתמש בכל מיני נשיקות שוקולד קטנות ומשובחות. טיפ חשוב: לאחר הוצאת העוגיות מהתנור יש לעבוד די מהר על מנת שהעוגיות תהיינה רכות וניתן יהיה להכניס את נשיקות השוקולד בקלות.

עוגיות חמאה ושקדים עם נשיקות שוקולד

סוג מתכון: חלבי | זמן כולל: 30 דקות | כמות מנות: 30 עוגיות | רמת קושי: קל

מצרכים:

100 גרם חמאה רכה

1/2 כוס סוכר

ביצה

כפית תמצית וניל

4 טיפות תמצית שקדים

1 ו-1/4 כוסות קמח

1/4 כפית סודה לשתיה

קורט מלח

30 נשיקות שוקולד חלב הרשי

1/2 כוס שקדים טחונים גס

אופן הכנה:

• מערבבים היטב בקערה (עם כף או עם וו גיטרה של המיקסר) חמאה, סוכר, ביצה, וניל ותמצית שקדים.
• מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, אבקת אפייה והמלח.
• מוסיפים לקערה עם החמאה והסוכר ומערבבים היטב (הכי קל לעשות את זה עם וו גיטרה, אבל אם אין לכם אפשר גם לערבב ביד).
• מצננים מעט במקרר לשם יצירת בצק נוח לעבודה.
• מסירים את העטיפה מנשיקות השוקולד.
• מחממים תנור ל-180 מעלות. חותכים את הבצק ל-30 חתיכות. מכדררים את הבצק לעיגולים בקוטר 2 ס״מ ומגלגלים בשקדים הטחונים.
• מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה ואופים 10-12 דקות.
• מוציאים מהתנור ודוחסים (כל עוד העוגיה חמה ורכה) במרכז כל עוגיה נטיף שוקולד. מצננים על רשת.

לעוד מתכונים מעולים הכנסו לבלוג של חיה אילונה דר - יופי במטבח

למתכונים הקודמים בטור:

ריבועי לימון וקוקוס

קציצות דגים ברוטב עגבניות

פרגיות מגולגלות עם קוסקוס

עוגת גבינה עם ביסקוויטים

טארט פרג ושוקולד