קציצות בורי בתבשיל עגבניות ושומר

מצרכים:

לקציצות:

• 3 קילו פילה בורי נקי
• צרור גדול של כוסברה
• 1 בצל סגול קצוץ
• 100 גרם צנובר
• 2 כפות לימון כבוש טחון
• 2 כפות עריסה
• כפית כמון
• מלח פלפל לפי הטעם

לתבשיל:

• 3 שומר גדול
• עגבניות תמר 10
• עגבניות חממה 10
• עגבניות שרי 10
• שום ראש אחד
• בצל לבן אחד
• אורגנו חופן
• טימין טרי 2 גבעולים
• בזיליקום חופן
• חופן פטרוזילה
• חופן כוסברה
• מלח פלפל שמן זית לתיבול.

אופן ההכנה:

חותכים את הדג עם סכין לקוביות. מערבבים עם המצרכים הנוספים, מכדררים לכדי קציצות ומטגנים.

בסיר נפרד:מטגנים את הבצל עד להזהבה עם מעט שמן זית מוסיפים את השום והשומר ומיד אחרי את העגבניות מנמיכים את האש ומוסיפים את שאר התבלינים ועשבי התיבול מכסים ומבשלים על אש נמוכה מאוד תוך כדי ערבוב כ 35 דקות.

מגישים את התבשיל בקערה אישית ומעל מניחים שתי קציצות.