הפוקאצ'ה הכפרית של אסף גרניט

מצרכים

• 700 מים
• 1 קילו קמח
• 25 שמרים יבשים
• 30 מלח
• 30 שמן זית
• 15 סוכר
• 30 מלח
• 200 גרם סולת

אופן הכנה

לחמם תנור ל190 מעלות

לערבב את כל החומרים היבשים פרט לסולת, להוסיף את המים והשמן זית וללוש עד שמתקבל בצק אחיד, התפחה ראשונה 35 דקות , ללוש עוד 2 דקות עד שהנפח יורד ולתת לו לנוח 10 דקות נוספות, לרדד חתיכות של 200 גרם לצורה של פוקצ'ה דקה 1 ס"מ עובי להשתמש בסולת על מנת להקל על הרידוד,לאפות על אבן או על במגש עם נייר אפייה כ-7 דקות עד שהבצק יפה וזהוב.