4 המבורגרים שונים של השף אסף גרניט

אסף גרניט עם וארסיות שונות להמבורגר הנצחי בשילוב סוגים שונים של בשר

זמן צפייה: 01:24
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:

מצרכים להמבורגר שפונדרה (מתכון ל-12)

  • 400 גרם שפונדרה
  • 300 גרם שייטל
  • 300 גרם צוואר
  • מלח פלפל לפי הטעם

מצרכים להמבורגר מח עצם  (מתכון ל-12)

  • 200 גרם מח עצם
  • 400 גרם שייטל
  • 400 גרם צוואר
  • מלח פלפל לפי הטעם

מצרכים להמבורגר חזה אווז (מתכון ל-14)

  • 200 גרם חזה אווז
  • 300 גרם שייטל
  • 400 גרם שפונדרה
  • 300 גרם צוואר
  • מלח פלפל לפי הטעם

מצרכים להמבורגר חזה כבש עם עשבי תיבול (מתכון ל-14)

  • 300 גרם שומן כבש
  • 500 גרם שייטל
  • 400 גרם צוואר
  • צרור פטרוזיליה
  • 2 שיני שום
  • כפית כמון
  • חצי כפית קינמון
  • 3 גבעולים של בצל ירוק
  • מלח פלפל לפי הטעם

 

 

אופן הכנה להמבורגרי שפונדרה, מח עצם וחזה אווז

טוחנים את הנתחים, מערבבים ומחזירים למקרר לחצי שעה. יוצרים קציצות דקות וצולים על הפלנצ'ה.

אופן הכנה להמבורגר חזה כבש

טוחנים את הנתחים, מערבבים ומחזירים למקרר לחצי שעה, קוצצים את השום וכל הירוקים מערבבים בבשר ומקררים שוב. יוצרים קציצות דקות וצולים על הפלנצ'ה.