מאפינס תפוחים ושקדים טבעוניים
הכי טעים והכי פשוט. מתכון נהדר של שי-לי ליפא
שי-לי ליפא | 13.03.2015
זמן צפייה: 24:16
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מצרכים (ל-10 מאפינס):
- 1 כוס (140 גרם) קמח ללא גלוטן (עדיף קמח "תמי" המשלב כמה סוגים של קמחים: קמח אורז קורנפלור קמח סויה קמח טפיוקה)
- 100 גרם אבקת שקדים
- 3/4 כוס דחוסה (150 גרם) סוכר חום כהה
- 2 כפיות אבקת אפייה
- 1/4 כפית מלח
- 1 כוס (230 גרם) רסק תפוחים
- 120 מ"ל (1/2 כוס) שמן קנולה
- 1 כפית תמצית וניל אמיתית
לציפוי:
שקדים מולבנים פרוסים או שבבי שקדים
מערבבים בקערה קמח, אבקת שקדים, סוכר, אבקת אפייה ומלח. בקערה אחרת מערבבים שמן קנולה, רסק תפוחים ותמצית ווניל. יוצקים את תערובת התפוחים לתערובת הקמח ומערבבים, רק עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים את התערובת לשקעים בתבנית, עד שלושת רבעים מגובהם. מפזרים מעל פרוסות או שבבי שקדים. אופים במיקרוגל בתוכנית אפייה מיוחדת כ-15 דקות (או בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 25-20 דקות), עד שהמאפינס זהובים ויציבים.