פלפלים ממולאים בשר ואורז

מכינים את נוזל הבישול: מערבבים מים רותחים, ממרח עגבניות מיובשות, מלח ופלפל בסיר רחב. שומרים בצד.

מכינים את הממולאים ומבשלים: מחממים מחבת גדולה על אש בינונית, מוסיפים שמן זית, בצל ושום ומאדים כ-5 דקות תוך כדי בחישה, עד שהבצל והשום רכים.

מוסיפים בשר טחון ומטגנים כ-5 דקות תוך כדי בחישה ופירור הבשר, עד שהבשר משנה את צבעו. מוסיפים אורז, פפריקה, מלח ופלפל ומטגנים כדקה תוך כדי בחישה, עד שהאורז חם ומצופה שמן.

יוצקים מחצית מנוזל הבישול לתערובת האורז (את השאר שומרים לבישול הממולאים) ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-8 דקות, עד שהנוזלים נספגים באורז.

מוסיפים צנוברים ועשבי תיבול ומערבבים. טועמים ומתקנים תיבול.

ממלאים את הפלפלים בתערובת האורז עד ל-3/4 מגובהם, מניחים בצפיפות בסיר עם נוזל הבישול ומביאים לרתיחה.

מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים כ-40 דקות, עד שהאורז מוכן.

מכבים את האש ומשאירים את הסיר מכוסה כ-10 דקות.