תבשיל דגים עם ירוקים
תבשיל דגים עם המון לימון
משה שגב | 20.02.2015
זמן צפייה: 06:20
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
חומרים
- 6 כפות שמן זית
- 10 שיני שום שלמות
-
1/2 פלפל ירוק טרי וחריף
(אפשר להכניס אותו בשלמות וכך לשלוף אותו ברגע שמגיעים למידת החריפות הרצויה) - 2 מקלות כרישה פרוסים לפרוסות דקות
- 7 עלי מנגולד נקיים מהשורש - חתוכים גס
- 1 חופן עלי תרד – לא תרד צעיר עלים רגילים גדולים ובשרניים
- חצי צרור פטרוזיליה נקייה מגבעולים וחתוכה גס
- 1 כפית סוכר לבן
- 1 כוס מים חמים
- 1/2 כוס מיץ לימון
- 6 פילה דג לבן טרי
- כפית מלח גס
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס גס
במחבת גדולה ועמוקה מחממים שמן זית עם שיני שום וכרישה,
לאחר שהכרישה מקבלת גוון חום זהוב מוסיפים את עלי המנגולד ואת עלי התרד
מערבבים ומוסיפים את עלי הפטרוזיליה ואת עלי הכוסברה.
מוסיפים את הסוכר, המלח והפלפל, מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
לאחר מכן, מכניסים את הדגים כך שיהיו אחד לצד השני.
מעל הכל יוצקים את מיץ הלימון ומכסים למשך 20 דקות לכל היותר.
בשלב זה טועמים ומשלימים טעמים עם מעט מלח ופלפל לפי הצורך.
בסיום מכבים את האיש ומגישים ליד אורז לבן.