שעועית ברוטב

מחממים סיר גדול עם שמן זית ומוסיפים את השום ואת הבצל.

כאשר הבצל מקבל גוון זהוב מוסיפים את רסק העגבניות ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את העגבניות המגוררות ומרתיחים..

מוסיפים את העגבניות המרוסקות ומרתיחים. בשלב זה מוסיפים את כל צמחי התבלין המיובשים ואת התבלינים.

מביאים לרתיחה נוספת ומוסיפים את השעועית החלוטה.

מערבבים היטב ומכסים.

מבשלים על אש קטנה עד בינונית במשך חצי שעה עד שמתקבל רוטב סמיך ועשיר.

במידה והרוטב סמיך מידי מוסיפים חצי כוס מים בהדרגתיות.

לבסוף טועמים וברגע שהשעועית רכה והרוטב ספח את טעמי השעועית כל שנותר הוא ולהשלים טעמים עם מלח, פלפל ולהוסיף את הכוסברה הטרייה.

כאשר השעועית מתבשלת מטגנים את הפלפלים והשום:

מחממים סיר קטן עם שמן תירס.

מחוררים קלות את הפלפלים החריפים אפשר גם אדומים, ואפשר לשלב גם פלפלים מתוקים לא רק חריפים.

מטגנים את שיני השום עם קליפתם ואת הפלפלים בשלמותם עד שמתקבל גוון שרוף ומגרה.

מוציאים מהשמן ומניחים על צלחת גדולה .. סוחטים לימון טרי, בוזקים שמן זית ומגישים.