פשוט וקל • מצות ממולאות בבשר

לפני הקדמה

הקדמה

את הממולאים האלה אוכלים אצלנו לאורך כל חול המועד, ואם נוסעים בחג לטיול - הם מצטרפים לצידנית במקום הסנדוויצ'ים.

שורת פרטים

סוג מתכון: בשרי | זמן הכנה: 15 דקות | זמן כולל: 40 דקות | 20 ממולאים | רמת קושי: קל

מצרכים

מצרכים למלית:

 

3 כפות שמן זית

---

1 בצל בינוני, קצוץ דק

---

1/2 ק"ג בשר בקר טחון טרי

---

1 ביצה

---

1/3 כוס פטרוזיליה, קצוצה דק

---

מלח ופלפל שחור גרוס

---

 

לציפוי:
3 ביצים טרופות

---

 

לטיגון:
שמן

---

 

אופן הכנה

אופן הכנה:

• מכינים את המצות למילוי: מרטיבים מצות במים, עוטפים במגבת ומניחים להן להתרכך ולהתגמש.
• בינתיים מכינים את המלית: מחממים מחבת גדולה על להבה בינונית.
• מוסיפים שמן זית ובצל ומאדים כ-5 דקות תוך כדי בחישה עד שהבצל רך.
• מוסיפים בשר ומטגנים תוך כדי בחישה ופירור הבשר עד שהוא משנה את צבעו.
• מבשלים עוד כ-10 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד שאין נוזלים במחבת.
• מעבירים לקערה ומצננים היטב.
• מוסיפים ביצה ופטרוזיליה, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים.
• ממלאים ומטגנים: חוצים את המצות בעזרת סכין חדה. מניחים כף מלית לרוחב כל חצי מצה ומגלגלים לגליל.
• טובלים את הממולאים בביצה ומנערים מעודפים.
• יוצקים שמן בגובה 1 ס"מ למחבת עם ציפוי מונע הידבקות ומחממים על להבה בינונית.
• מניחים את הממולאים במחבת כשהתפר כלפי מטה ומטגנים כ-3 דקות מכל צד עד שהם זהובים.
• מוציאים לצלחת מרופדת בנייר סופג.
• מגישים קר, חם או בטמפ' החדר. שומרים בכלי אטום במקרר עד 3 ימים.
• להגשה אפשר לחמם כמה דקות בתנור ב-170 מעלות.

 

הפניות

לרכישת הספר "המטבח הבלקני שלי"

הפניות - מתכונים

מחפשים עוד מתכונים עם מצות? נסו את אלה:

 

מתכון מהיר למצה בריי

מאפה מצות עם פטריות ובצל בגול

בורקס מצות