בורקס בשר פיקנטי

בסיר בינוני עם מעט שמן זית מזהיבים את הבצלים עם תפוחי האדמה

לאחר מוסיפים את הבשר ומתחילים לפרק אותו בסיר עם כף עץ גדולה ונוחה

לאחר שהבשר מתפורר מוסיפים את הכמון ואת האריסה ומערבבים היטב.

את הפלפל הירק ( חריף) מוסיפים לפי כמה שאתם אוהבים ורוצים את הבורקס חריף

מבשלים על אש בינונית עד נמוכה עד שמתקבלת תערובת אחידה וטעימה עם מעט מאוד נוזלים אם בכלל.

מתבלים במלח ופלפל ומוסיפים את עלי הכוסברה

בסיום מצננים ומקררים על מנת שהמלית לא תהיה חמה כאשר היא נוגעת בצק.

את הבצק פותחים על משטח מקומח,

קורצים עיגולים בקוטר של 10 סמ

ובמרכז כל עיגול מניחים כף גדושה של המלית

מורחים ביצה מסביב למלית על דפנות הבצק ומקפלים לשניים

בעזרת לחיצה עם מזלג מהדקים את דפנות הבצק

מעבירים את הכיסונים לתבנית עם נייר אפייה ומורחים עם מברשת  בביצה טרופה.

מפזרים שומשום בכמות נדיבה ובסיום מכניסים לתנור שחומם מראש על 190 מעלות בפעולת טורבו.

לאחר 20 -30 דקות הבורקס תופח ומקבל גוון חום ופריך

זה הזמן להוציא אותו ולהניח לעשר דקות לפני ההגשה על מנת שהסועדים לא ישרפו בקצה הלשון 

לצד הבורקס מניחים טחינה קרה עם קוביות מלפפון חמוץ מעל.

מנה פשוטה ומענגת..

בתאבון

ממחר דיאטה !