חלה של שבת

מצרכים

חומרים ל-2 חלות בינוניות

1/2 שקית (25 גרם) שמרים טריים מפוררים

3 כפות סוכר

1 כוס (240 מ"ל) מים חמימים

31/2 כוסות + כף (500 גרם) קמח רגיל

1 ביצה גדולה (L),14

כוס (60 מ"ל) שמן קנולה

1 כפית מלח

 

לציפוי:

1 ביצה טרופה עם כף מים,שומשום או פרג

ממיסים שמרים וסוכר במים החמימים. מוסיפים קמח וביצה ולשים בידיים כדקה (או כ-2 דקות במיקסר עם וו לישה), עד לקבלת תערובת אחידה.  מוסיפים שמן ומלח וממשיכים ללוש בידיים עוד כ-3 דקות (או כ-5 דקות במיקסר עם וו לישה), עד לקבלת בצק רך ומעט דביק.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מתיזים מעט תרסיס שמן על כיפת הבצק, כדי שלא יתייבש, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד להכפלת הנפח.

מחלקים את הבצק ל-6 חלקים שווים על משטח מקומח קלות. מגלגלים כל חלק לגליל באורך 30 ס”מ וקולעים צמה מ-3 גלילים (סה”כ 2 צמות).

מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרחק 20 ס”מ אחת מהשנייה, מכסים במגבת לחה ומתפיחים כ-45 דקות. מחממים תנור ל-175 מעלות.

מברישים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום או פרג. אופים 30-25 דקות, עד להזהבה.