פיצה ביתית
לבצק ל-2 פיצות בינוניות:
- כוסות (280 גרם) קמח שמרים "אסם"
- 2/3 כוס (160 מ"ל) מים מסוננים חמימים
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף סוכר
- 1 כפית שטוחה מלח
לשימון הבצק:
תרסיס שמן זית "פאם"
לרוטב:
- 2 כפות שמן זית
- 4 עגבניות בינוניות חתוכות לקוביות בגודל 1 ס"מ
- 2 כפות רוטב סויה "קיקומן"
- 2-1 שיני שום קצוצות גס
- 1/2 כפית אורגנו מיובש
- מלח ופלפל שחור גרוס
לטופינג:
- 200 גרם מוצרלה מגורדת "גד"
- תוספות לפי בחירה (פרוסות עגבנייה זיתים מגולענים פרוסות בצל סגול ועוד)
1. מכינים את הבצק ומתפיחים: בקערה גדולה לשים בידיים את חומרי הבצק כ-5 דקות (או כ-10 דקות במיקסר עם וו לישה), עד לקבלת בצק רך, גמיש ומעט דביק.
2.מעבירים את הבצק לקערה משומנת. משמנים את כיפת הבצק במעט תרסיס שמן, כדי שלא יתייבש. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
3. בינתיים מכינים את הרוטב: מחממים מחבת על להבה בינונית, מוסיפים את חומרי הרוטב ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ומבשלים כ-10 דקות תוך כדי בחישה מדי פעם עד לקבלת רוטב. טועמים ומתקנים תיבול. מצננים היטב.
4.מחממים תנור ל-200 מעלות.
5. מרכיבים את הפיצה ואופים: מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים כל חלק על נייר אפייה לעיגול בקוטר 25 ס”;מ ובעובי 3 מ”;מ. מעבירים עם הנייר לתבניות. מורחים רוטב עגבניות בשכבה אחידה ומפזרים גבינת מוצרלה ותוספות.
6.אופים בתנור החם 20-15 דקות, עד ששולי הפיצה זהובים והגבינה מותכת.