לחם שיבולת שועל
שי-לי ליפא | 03.11.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לתבנית אינגליש קייק בגודל 12*26 ס"מ:
- 1 כף גדושה (15 גרם) שמרים מפוררים טריים
- 1 כף סוכר חום בהיר
- 1/3 1 כוסות (320 מ"ל) מים חמימים
- 1 כוס (90 גרם) שיבולת שועל "Mornflake"
- 1/4 כוס (60 מ"ל) שמן זית
- 1/4 כוס (60 מ"ל) סילאן "כנרת"
- 1 כפית שטוחה מלח
- 1/3 1 כוסות (190 גרם) קמח מלא
- 1/3 1 כוסות (190 גרם) קמח רגיל
לשימון הבצק:
תרסיס שמן זית "פאם"
לציפוי:
- 1 כף מים
- 1 כף גדושה שיבולת שועל "Mornflake"
ממיסים בקערת מיקסר שמרים וסוכר במים החמימים. משהים 10 דקות עד שהתערובת תוססת.
מוסיפים את שאר החומרים ומערבלים עם וו הלישה כ-10 דקות
עד לקבלת בצק רך ודביק.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת. משמנים את כיפת הבצק במעט תרסיס שמן, כדי שלא יתייבש. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים כשעה ורבע, עד שהבצק מכפיל את נפחו.
לשים את הבצק בידיים כ-5 דקות, מניחים בתבנית, מכסים במגבת ומתפיחים כחצי שעה.
מחממים תנור ל-180 מעלות.
מברישים את הכיכר במעט מים וזורים שיבולת שועל.
אופים בתנור החם כ-40 דקות, עד שהלחם שחום וצליל חלול נשמע כשמקישים עליו.