נאצ'וס מקסיקני

מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה. מערבבים פרמזן והרב דה פרובנס בקערה. מתיזים תרסיס שמן על טורטייה ומפזרים מעל שכבה אחידה של תערובת הפרמזן. חותכים כל טורטייה ל-4 משולשים גדולים וכל משולש ל-3 משולשים קטנים (סה”כ 12 משולשים) ומניחים בתבניות. חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות. אופים 8-6 דקות, עד הזהבה (נזהרים לא לשרוף). מצננים היטב. ניתן לשמור בקופסה אטומה מחוץ למקרר עד יומיים.