אספרגוס עם סלקים צלויים ומסקרפונה כמהין
<p dir="RTL">השף אסף גרניט והשף מושיקו גמליאל – ממסעדת מונא במתכון מקורי במיוחד</p>
אסף גרניט | 24.05.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
5 מנות
- 20 אספרגוסים
- 5 סלקים קטנים קלופים וחתוכים לרבעים
- 250 מל שמן זית
- 200 רכז רימונים
- 100 גרם סילאן
- טימין קצוץ
- מלח
- פלפל
למסקפרונה
- 250 ג מסקרפונה
- 20 ג מחית כמהין
- 1 כפית מיץ לימון
- 1 כפית מלח
- 1 כפית שמן כמהין
לערבב את האספרגוסים, שמן הזית, רכז הרימונים, הסילאן, הטימין המלח והפלפל עם הסלקים
להניח במגש אפייה ולאפות מכוסה בנייר כסף 20 דקות כל 220 מעלות
להוריד כיסוי ולאפות 20 דק נוספות
לערבב יחד את כל החומרים של המסקפונה כמהין.
לחלוט את האספרגוסים במים רותחים עם מלח. להוציא ולתבל במלח ומעט לימון.
לסדר 4 אספרגוסים על צלחת, להניח ליד 4 חתיכות סלק, כף יפה של מסקרפונה כמהין, ולצייר כמה נקודות של בלסמי מצומצם על הצלחת.