שושני שמרים במילוי גבינה וחלבה
שושני שמרים במילוי גבינה וחלבה. פנטזיה שהפכה למציאות מתוקה
מאת: Meirav Melamed
מצרכים
לבצק:
- 1/2 קילו קמח
- 1/2 שקית שמרים טריים
- 5 ביצים
- 200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות
- 1/4 כוס סוכר
- 1 כפית מלח
לסירופ:
- 1/2 כוס סוכר
- 1/2 כוס מים
- 1 כפית תמצית וניל
- 1 כף מיץ לימון
למילוי:
- 500 גרם גבינת כנען (חבילה)
- 4-5 כפות צימוקים בהירים
- ביצה
- 2 כפות קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- 3/4 כוס סוכר
- ממרח חלבה
אופן ההכנה
1. נתחיל ערב קודם בהכנת הבצק- במיקסר עם וו לישה נערבל במהירות איטית- קמח סוכר ושמרים. נוסיף את המלח, את הביצים אחת אחת ונלוש 5 דק’ עד להטמעה. נוסיף את קוביות החמאה בהדרגה ונלוש
במהירות בינונית עוד 10 דק’ עד לקבלת בצק אחיד וחלק. נעטוף בניילון נצמד ונשלח למקרר לשנת לילה טוב.
2. למחרת- נכין את הסירופ- נביא את כל החומרים לרתיחה ונצנן. נכין את המילוי- במיקסר עם וו גיטרה נערבל את כל חומרי המילוי רק עד איחוד. נחלק את הבצק לשני חלקים שווים. נרדד למלבן ארוך (כמו
בעוגיות שושנים) נמלא כל מלבן בשכבת ממרח חלבה ומעליה נפזר בנדיבות ממילוי הגבינה. נגלגל ונחתוך לשושנים. נסדר בתבנית עגולה (26) משומנת, נכסה במגבת ונתפיח עוד כשעה.
3. נחמם תנור ל- 180 מעלות, נבריש את השושנים בביצה טרופה ונשלח לתנור ל- 40 דק’ לערך עד הזהבה. נוציא מהתנור ונבריש בסירופ סוכר.