ריבועי גבינה מבצק שמרים
עוגת גבינה נוסטלגית המשלבת בצק שמרים פריך וגבינה
רשת 13 | 19.05.2014
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
מאת: Meirav Melamed
מצרכים
כללי
- תבנית מלבנית בינונית (25*30)
- 3 כוסות קמח (420 גרם)
- 1/2 כוס סוכר
- 200 גרם חמאה
- 25 גרם שמרים טריים
- 1 ביצה+ 1 חלמון
- 1/4 כוס חלב
- 1/4 כוס שמנת מתוקה
- 1 כפית תמצית וניל
2 כפות קורנפלור
קליפת לימון מגורדת
1 כפית תמצית וניל
חופן צימוקים (לא חובה אבל מוסיף המון)
למלית הגבינה
- 3 ביצים
- 750 גרם גבינה
- 1 חפיסת אינסטנט פודינג וניל
- 3/4 כוס סוכר
אופן ההכנה
מתחילים בהכנת הבצק (אפשר להכינו לילה קודם)- לשים את כל החומרים במיקסר עם וו לישה כ- 10 דקות, עד לקבלת בצק אחיד שאינו דביק. מצננים במקרר לפחות שעתיים ועד לילה.
הכנת המלית- מערבבים את כל חומרי המלית (אפשר ידנית ואפשר במיקסר עם וו K)
מחלקים את הבצק לשליש ושני שליש. את החלק הגדול מרדדים לגודל בסיס התבנית ומרפדים היטב. משטחים את מלית הגבינה על הבצק.
מרדדים את חלק הבצק הנותר למלבן וחותכים רצועות ברוחב 1/2 ס”מ בצורת שתי וערב (כלומר רצועות קצרות וארוכות לפי גודל התבנית). מסדרים על גבי המלית, מברישים במעט חלמון וחלב.
אופים כ- 40 דק’ בחום של 180 מעלות, עד להזהבה
מצננים, מקררים לפחות שעתיים, חותכים לריבועים ומגישים.