גראטן תפוחי אדמה
מהמטבח הצרפתי באהבה. מתכון טעים וקל להכנה (מ- 2 מרכיבים בלבד וקצת תבלינים). תוספת מרשימה לארוחה חלבית. מתכון של הבלוג ריח של בית
רשת 13 | 22.12.2015
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
90
כמות סועדים:
family
בווידאו - הטיפ של אסף גרניט לפירה מיוחד במינו
[brightcove_iframe video_id='yummies_chefs_tips_asaf02' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_01w32duu' duration='59']
נגה גלבוע אדמית מהבלוג 'ריח של בית' במתכון נהדר לגראטן תפוחי אדמה, קלאסיקה צרפתית ידועה. השילוב של תפוחי אדמה בשמנת שנאפים בתנור ונחרכים מעט, מעולם לא היה טעים יותר
מצרכים:
לגראטן (תבנית פיירקס 27X18 או תבנית קוטר 22):
- כ- 6 תפוחי אדמה גדולים קלופים ופרוסים הכי דק שאפשר (אם יש לכם מנדולינה- הרווחתם)
- 2 מיכלים שמנת 15% לבישול (500 מ"ל)
- מלח
- שום קצוץ דק
- אגוז מוסקט
- פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל 180 מעלות.
- מסדרים בצורת רעפים את תפוחי האדמה ומתבלים כל שכבה.
- ממשיכים עד שנגמרים תפוחי האדמה (שכבה, תיבלון ועוד שכבה וכן הלאה).
- שופכים את השמנת ולוחצים את שכבות תפוחי האדמה להידוק.זה בסדר עם השמנת לא תכסה לגמרי את השכבה העליונה.
- משחו את הגראטן בטיפה שמן והכניסו לתנור בחום של 180 מעלות למשך כ- 50 דקות עד ששכבות תפוחי האדמה רכות והשכבה העליונה זהובה יפה (לא שרופה!).
- מוציאים, נותנים לגראטן 5-7 דקות מנוחה ומגישים לשולחן.
זהו, תהנו ובתאבון.
טיפים/ גיוונים:
1. אפשר להכין שכבה של תפוחי אדמה ושכבה של בטטה, גם יצא טעים וגם צבעוני.
2. התיבלון שלי הוא בגדר המלצה אתם יכולים להשתמש בחלק או במה שאתם אוהבים.
3. לגרסת פרווה אפשר חלב קוקוס במקום השמנת החלבית (אם אתם אוהבים טעם וריח של קוקוס) או שמנת צמחית לא ממותקת.
4. אפשר להכין גם בתבנית אינגלייש-קייק ארוכה.