קראמבל תפוחים נקטרינות בסילאן
את הקינוח הזה אפשר להכין ולהגיש בתבנית יפה או בכלים אישיים חסיני חום. את המינון בין כמות הפירות לפירורי הבצק אתם יכולים להתאים לטעמכם ולפירורי הבצק אפשר להוסיף אגוזי מלך או פיסטוקים קצוצים
מאת: Yaron Zachar
מצרכים
לפירורי הבצק:
- 1.25 כוסות קמח
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כפית קינמון
- 100 גרם חמאה קרה
- חתוכה לקוביות
לפירות:
- 5 תפוחים קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 3 נקטרינות קלופות וחתוכות לקוביות
- 3 שזיפים קלופים וחתוכים לקוביות
- 3 כפות צימוקים בהירים
- 1/4 כוס סילאן
- מיץ מלימון אחד סחוט
- 1 כפית תמצית וניל
- כדור גלידה
- עלי נענע לקישוט
אופן ההכנה
הכנת הפירורים:
מוסיפים לקערה את הקמח, הסוכר והקינמון ומערבבים היטב עד קבלת מרקם אחיד. מוסיפים לקערה את קוביות החמאה הקרה ולשים היטב עד קבלת פירורים קטנים של הבצק.
הכנת הפירות בסילאן:
מוסיפים לקערה את קוביות התפוחים, הנקטרינות והשזיפים. מוסיפים את הצימוקים הלבנים ומערבבים היטב.
יוצקים לקערית את הסילאן, מיץ הלימון ומוסיפים את תמצית הווניל, ומערבבים היטב עד קבלת מרקם אחיד.
משמנים תבנית חסינות חום. מוסיפים לתבנית את תערובת הפירות, ומפזרים מעל את פירורי הבצק הקרים. מעל מפזים את הפיסטוקים.
מכניסים את התבנית עם הפירות ופירורי הבצק לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 180 מעלות, ואופים במשך כ-40 דקות, עד שתערובת הפירות תבעבע ופירורי הבצק יזהיבו.
מגישים את הקראמבל כשהוא מצונן, ובקערית לקינוח נאה, כשמעל מוסיפים כדור גלידת ווניל או סורבה ומקשטים בעלי נענע.
בתאבון