עוגת גבינה עם ממרח לוטוס, קצפת ריבת חלב ותותים

מאת: סמדר גבאי

מצרכים

אופן ההכנה

להקציף חלבונים עם סוכר לקצף נוח, אך לא נוקשה.

בקערה נפרדת לשפוך את הגבינות, שמנת, פודינג, קורנפלור, ואת הקמח. בסוף לערבב היטב! להוסיף את החלמונים ולערבב . את החלבונים להוסיף לקערה ולערבב בתנועת קיפול! לשמן תבנית מס׳ 26 (אם רוצים ממש גבוהה אפשר ב-24).

להכניס לתנור ב-180 מעלות ל-10 דקות ולהוריד ל-140 מעלות למשך שעה.

לכבות ולהשאיר למינימום עוד שעה ויותר! אפשר להניח בתחתית התנור כלי עם מים רותחים! ומי שרוצה עוגה בהירה בשוליים מניחים נייר אפייה בתוך התבנית. מומלץ ביותר! ראו איזה גובה אני אפיתי בתבנית מרובעת מס’ 25. ואני שידרגתי קצת- מרחתי מעל העוגה ממרח לוטס מומס ומעל עיטרתי עם שמנת מתוקה ואיסטנט פודינג ריבת חלב, וכמובן קישטתי בתותים.

המתכון באדיבותה של לירון ביטון המקסימה.