עוגת דובדבנים עשירה ומפנקת
חגיגת הדובדבנים כבר כאן. בהירים, כהים ובמחירים סבירים. הפעם עוגת דובדבנים שמקורה ברומניה רק בלי שמנת. מתכון של אביגייל פולק כהן
רשת 13 | 04.06.2017
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
90
כמות סועדים:
family
טיפים מושלמים לאפיית עוגיות
אם עברתם בשווקים נתקלתם כבר בדוכני הדובדבנים. מה שהיה יקר לפני שבוע, זול היום הרבה יותר. זה הזמן לרכוש קופסה קטנה (לא הרבה, כמות שתפסיק לשתי כוסות בלבד) ולהתאפק לא לזלול אותם עד שמגיעים הביתה. התוצאה- עוגה בסגנון יהדות רומניה, אבל שתפנק כל אחד ואחד בבית.
מצרכים
כללי
- 150 גר’ חמאה מומסת ומצוננת מעט
- 1/4 כוס חלב
- 3/4 כוס סוכר
- 4 חלמונים
- מיץ מחצי לימון סחוט
- גרידת לימון מחצי לימון
- 2 כוסות קמח תופח
- 2 כוסות מלאים בדובדבנים מגולענים
- 3 נקטרינות חתוכות לפלחים (אפשר לוותר אם לא אוהבים)
בווידאו – טיפים שיעזרו לכל העוגות שלכם לצאת מושלמות
[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava264' autoplay='0' credit='' desc='' kid='1_o8sembef' duration='72']
אופן ההכנה
- משמנים תבנית 24 היטב בחמאה ועליה בוזקים סוכר כך שכל התבנית תצופה היטב. מנערים מעל לכיור מעודפי סוכר.
- מחממים תנור מראש ל- 180 מעלות.
- בקערה טורפים בעזרת מטרפה ידנית את החמאה,חלב,סוכר,חלמונים,מיץ+גרידת לימון עד לקבלת תערובת בהירה
- מוסיפים את הקמח לא בבת אחת אלא בכמה פעמים ומערבבים היטב עד שהקמח נבלע בתערובת ואין גושים, לא יותר מזה.
- יוצקיםאת התערובת לתבנית.
- מסדרים מעל את פלחי הנקטרינות במעגל ובתוך המעגל מניחים את כל הדובדבנים.
- ניתן ללחוץ מעט על הפירות כדי שישקעו מעט פנימה.
- מפזרים על הפירות מעט סוכר, בערך כף אחת.
- מכניסים לתנור ואופים כ-45-50 דקות ב-180 מעלות.
- בודקים שהעוגה מוכנה ע”י קיסם.
- מוציאים מהתנור ומצננים.
- כשהעוגה מצטננת מכניסים אותה למקרר ופשוט מתענגים על כל פרוסה.