פנקוטה קפה וקינמון ברוטב אספרסו

לסיר עמוק בנפרד מוסיפים שמנת מתוקה, קינמון, פולי קפה, סוכר וליקר קפה ומרתיחים.
מוסיפים את עלי הג’לטין שהשרנו, מערבבים מהר עד שהג’לטין מתפרק.
מסננים לתוך קערה את התערובות ומוזגים לכד ממנו מוזגים לכוסות (רצוי פלסטיק).
מעבירים חצי שעה בפריזר שעה במקרר.

רוטב שוקולד:
מערבבים שמנת מתוקה עם שוקולד מריר עד שהוא מתפרק.  

רוטב אספרסו:
לסיר נפרד מוסיפים כוס נס קפה (בלי חלב), שמנת, אבקת קינמון וליקר קפה.
את רוטב הנס קפה משאירים על האש עד שהוא מסמיך.

הגשה:
מניחים את הפנקוטה, יוצקים מעל את הרוטב אספרסו ומעטרים ברוטב שוקולד חם מסביב.
מניחים כדור גלידה, מפזרים מעט אגוזים ומניחים מקלות קינמון לקישוט.