מעמולים (עוגיות ממרח תמרים)
מעמולים טעימים כמו של פעם :)
מאת: Mor Reuven
מצרכים
כללי
- 4 כוסות קמח- ניתן להשתמש במחצית מכמות הקמח הדרושה בקמח שיפון או קמח מלא
- 1/2 כוס שמן
- 150 גרם מרגרינה/חמאה חתוכה לקוביות
- 1/2 כוס סוכר
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
- 1/2 כוס מים
- ממרח תמרים
אופן ההכנה
1. מערבבים במיקסר את הקמח ואבקת האפייה.
2. מוסיפים את הסוכר+ סוכר וניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים את המים + השמן+ קוביות המרגרינה/חמאה ומערבבים 5-6 דק’, עד שמקבלים בצק אחיד וללא גושים. במידה והבצק דביק יש להוסיף קמח במידת הצורך, עד שמקבלים בצק אחיד שניתן לעבוד איתו והוא לא נדבק לכם לידיים.
4. מוציאים את הבצק מקערת המיקסר, מקמחים את משטח העבודה ולשים את הבצק ביד למשך 1-2 דקות.
5. מחלקים את כל הבצק ל-5 חלקים. מרדדים כל חלק באמצעות מערוך לעובי של 0.5 ס”מ לערך.
6. מדליקים את התנור לחום של 170-180 מעלות.
7. מורחים את ממרח התמרים בנדיבות, ניתן גם להוסיף מעל אגוזים ושקדים טחונים.
8. מגלגלים את הבצק לאורך, לצורה של רולדה. חותכים את הרולדה לפרוסות ברוחב של 2 ס”מ, לא עד הסוף! משאירים את הרולדה שלמה.
9. שוברים ביצה וטורפים. מברישים את הבצק בביצה הטרופה, נעזרים במברשת סיליקון.
10. מכניסים לתנור לחום של 170-180 מעלות. לאחר 15 דק’ בערך ניגשים לתנור ובודקים האם הבצק נאפה, אם לא משאירים אותו בתנור עד שרואים שהבצק מקבל גוון זהוב עד חום בהיר. שימו לב! לא להשאיר את העוגיות זמן רב בתנור, על מנת שהן לא התייבשו.
11. כשהעוגיות מוכנות מוציאים אותן מהתנור. מפרידים אותן אחת מהשנייה בעדנות בעזרת סכין משוננת, ומפזרים עליהן אבקת סוכר בעזרת מסננת.
בהצלחה