עוגת גבינה ניו יורק צ'יז קייק

6 ביצים שלמות מ”ס 3 + 180 גרם סוכר  מחממים על בן מארי לחום גוף לא יותר מעבירים למיקסר ומקציפים על להכפלת הנפח,מוסיפים 3 כפות שמן ו5 כפות מיץ תפוזים,גרידת לימון,גרידת תפוז,180 גרם קמח ומקפלים היטב

יוצקים לרינג ואופים 30 דקות ב 170 מעלות

במיקסר עם גיטרה מערבבים את גבינת הפילדלפיה עם הסוכר עד לריכוח הגבינה בהדרגה מוסיפים את הביצים. עד לחיבור כל הביצים (אפשר לעצור את המיקסר ולנקות את השוליים עם לקקן)

מוסיפים את שאר החומרים וממשיכים לערבל עד לחיבור כל החומרים.

יוצקים לתבנית מ”ס 26 סגורה היטב ומניחים למסה לנוח מספר דקות לשחרור על האוויר .

אופים בבן מארי (תבנית כפולה עם מיים רותחים) כ – 40 דקות מוציאים מהתנור ונותנים לעוגה לנוח בבן מארי עד להתיצבות המסה.

מקררים לילה במקרר ומשחררים מהרינג