סברינה
סברינה עם סירופ לימונים וקצפת
ל- 12 יחידות:
- 250 גר קמח
- 20 גר שמרים
- 2 ביצים
- 20 ג' סוכר לבן
- 80 גר חמאה מומסת
- 150 מל חלב פושר
- 1 קורט מלח
- 1/2 מקל וניל
לסירופ:
- 4 ארטיקים לימון (אפשר גם בטעם אחר)
- 4 כפות אבקת סוכר
- 4 מקלות למון גראס
קצפת:
- 250 גרם שמנת מתוקה מוקצפת
- קליפה משני לימונים מגורדים
- 2 כפות אבקת סוכר
עיטור המנה:
דובדבנים
מחממים תנור לחום של 200 מעלות.
בקערה מכניסים קמח, סוכר, שמרים וחלב מערבבים ומוסיפים שתי ביצים שלמות.
מגרדים וניל, מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים שוב היטב עד שמרגישים שהבצק רך והומוגני
את הבלילה מעבירים לכוסות אלומניום ונותנים לבצק לתפוח כ-20 דקות.
אחרי שתפחו מעבירים לתנור למשך 20 דקות בחום של 190 מעלות עד לגוון חום בהיר.
כשהסברינות מוכנות חותכים באמצע ויוצקים את הרוטב.
מגניסם אותן למקרר עד שיתקררו.
קצפת:
מקציפים במיקסר שמנת מתוקה, אבקת סוכר וגרד לימון במשך כ-10 דקות.
מכניסים את הקצפת לשקית זילוף ואם אין פשוט מגישים בעזרת כף .
רוטב:
מחממים סיר ומכניסים לתוכו מקלות למון גראס, סוכר, וקרטיבים בטעם לימון
בניית המנה:
מוצאים את הסברינה מהמקרר ומניחים על צלחת, מזליפים את הקצפת לגובה ומעטרים בסירופ לימונים
אם יש דובדבנים אז כמו במתכון הקלאסי מגישים עם דובדבנים ומכסים עם מכסה הסברינה שחתכנו.
ניתן לשמור את הסברינה שלושה ימים במקרר או בפריזר במשך שבוע.