הילדים יטרפו: הדבר הכי טעים שתכינו מהאורז שנשאר מהסופ"ש

אורז של אתמול הוא אף פעם לא תענוג קולינרי גדול, אבל מה יקרה אם תהפכו אותו לנשנוש קריספי ממכר ב-3 מרקמים? שף אליאב גולדנברג עם מתכון קל ומהיר שהופך את האורז של אתמול לארנצ'יני זריז בסגנון איטלקי עם טוויסט תיבולי

מצרכים:
( ל-20 ארנצ'יני)

500 גרם אורז מבושל

40 גרם חמאה רכה

5 כפות גבינת פרמז'ן מגורדת

5 כפות גבינת פיקורינו מגורדת

3 כפות נענע קצוצה

קמצוץ צ'ילי יבש

קורט מלח

פלפל לפי הטעם

2 ביצים

1/4 כוס פירורי לחם

שמן צמחי לטיגון עמוק

להגשה

צ'ילי יבש, פרמז'ן ועלי נענע

אופן הכנה:

1. מערבבים בקערה בינונית אורז, חמאה, פרמז'ן, פיקורינו, נענע, צ'ילי, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.
2. באמצעות ידיים רטובות מכינים כדורים קטנים במשקל של כ-30 גרם כל כדור.
3. טורפים את הביצים, מכניסים כל כדור לתעורבת הביצים ומשם לטבילה מהירה בפירורי הלחם.
4. מחממים במחבת או בסיר רחב שמן לטיגון עמוק, וכשהוא מגיע לטמפרטורה של 180 מעלות מטגנים 4 כדורים בכל סבב כדי לא לקרר את השמן. מסננים את הכדורים המוכנים מהשמן ומניחים על גבי צלחת הגשה עם נייר סופג.
5.  מגישים: מפזרים מעט נענע, צ'ילי יבש ופרמז'ן לקישוט.