מתכון לריזוטו בנוסח איטלקי

מצרכים ל 4-5 מנות:

8 ארטישוקים בשלים
4 כפות חמאה
מיץ מלימון אחד
בצל קטן, קצוץ דק
500 גרם אורז ריזוטו סוגת
750 מ"ל ציר עוף, ירקות או בשר
כמה גבעולי פטרוזיליה קצוצים
מלח ופלפל

אופן הכנה:
1. קוטמים את ראשי הארטישוק, קולפים את הגבעולים ומסירים כל חלק עצי מדי. חותכים לאורך לרבעים.
2. שופכים מיץ לימון על הארטישוקים על מנת למנוע השחרה.
3. ממיסים חמאה בסיר ומוסיפים את הבצל לטיגון עדין. שוטפים את הארטישוקים משאריות מיץ הלימון ומוסיפים לבצל בסיר.
4. מגבירים את האש ומוסיפים את האורז תוך בחישה מתמדת.
5. לאחר שתי דקות מוסיפים לאט ובהדרגה את ציר הירקות/עוף/בשר ובוחשים.
6. מבשלים 15 עד 20 דקות עד שהאורז רך.
7. מתבלים במלח או פלפל לפי הטעם.
8. מוסיפים את הפטרוזיליה, בוחשים ומגישים.

מחפשים מתכון?
כמה קלוריות בריזוטו?
ריזוטו פטריות >>
הריזוטו המושלם, צעד אחר צעד >>