מאפה תפוחי אדמה הונגרי - רקוט קרומפלי
מאפה עשיר מהמטבח ההונגרי שמשלב שכבות של תפוחי אדמה עם ביצים, שמנת חמוצה וגבינה צהובה מבעבעת מעל
כשהייתי קטנה סבתא הייתה מכינה את המאפה הזה בכל שישי כשהיינו באים לבקר. פעם הוא תפקד כמנה עיקרית לצד סלט ירקות ולפעמים היה התוספת ליד הבשר, אבל תמיד הצליח לגרוף מחמאות מהנכדים שלא הפסיקו לאכול אותו ולדרוש טייק אויי הביתה.
עברו השנים ואת המאפה המנחם הזה התחלתי להכין גם אני. מינימום מצרכים שכוללים את השילוב בין תפוחי אדמה, שמנת וגבינה צהובה הפכו אותו לבין בית מושלם. אם נשמע לכם קצת מוזר השילוב עם הביצים פשוט תנסו, הבטחה שלי, מדובר בתענוג אמיתי.
* קיימות מספר גרסאות לרקוט קרומפלי הונגרי (רקוט=שכבות, קרומפלי=תפוחי אדמה), חלקן כוללות נקניקיות או פרוסות של נקניק ועל חלקן זורים פירורי לחם למעלה. הגרסה שלפניכם היא זו שסבתא נומי נהגה להכין, היא הכי פשוטה, הכי מהירה ובעיקר הכי הכי טעימה.
מצרכים:
5 תפוחי אדמה
4 ביצים
גביע שמנת חמוצה
100 גרם גבינה צהובה מגורדת
מעט חמאה
מלח
פלפל
אופן הכנה:
1. מבשלים את תפוחי האדמה בקליפתם עד שהם רכים (אבל לא רכים מדי). מצננים וקולפים.
2. פורסים את תפוחי האדמה לעובי של 1 ס"מ.
3. מבשלים את הביצים, מקלפים ופורסים לעובי של 1 ס"מ.
4. משמנים תבנית פיירקס במעט חמאה ומניחים שכבה של תפו"א, מעליהם מניחים את פרוסות הביצים, שכבה של שמנת ומעט גבינה צהובה.
5. ממשיכים בשכבות המאפה עד שתפוחי האדמה והביצים נגמרים. מסיימים בשכבת שמנת וגבינה צהובה.
6. חשוב להמליח כל שכבה בנפרד.
7. אופים בתנור בחום של 200 מעלות למשך חצי שעה או עד שהמאפה זהוב.
מחפשים עוד מתכונים מהמטבח ההונגרי? נסו את אלה: