מתכון לקיש פטריות

מצרכים לבצק:

1/4 כוס קמח מלא

1/4-1/2 כוס מים

50 גרם חמאה

מצרכים למלית:
1 סלסלת פיטריות שמפניון
1/2 מיכל שמנת לבישול (120 מ"ל)
150 גרם ריקוטה (מגוררת)
10 גבעולי עירית
1 ביצה גדולה
150 גרם גבינת גאודה (מגוררת)
2 כפות שיבולת שועל
2 כפות סובין חיטה
1 גביע יוגורט כבשים- יוגורמה

מלח
פלפל
אגוז מוסקט
מעט אבקת שום

אופן הכנת הבצק:

• מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס ומשמנים תבנית בקוטר 26 ס"מ (גם את הדפנות כיוון שהקיש גבוה יחסית).
• ממיסים חמאה בקערה, מוסיפים את הקמח ומערבבים. מוסיפים כל פעם קצת מים עד שרואים שהבצק אחיד.
• מרדדים את הבצק בעזרת הידיים בתוך התבנית המשומנת ומכניסים לתנור ל 10-15. מוציאים ומקררים.

אופן הכנת המלית:

• קוצצים עירית וחותכים את הפטריות לקוביות. מכניסים לקערה עמוקה יחד עם כל שאר מרכיבי המלית ומערבבים היטב. (חשוב שהריקוטה לא תהיה גושית אלא מפוררת).
• שופכים את המלית מעל הבצק שכבר הספיק להתקרר.
• מכניסים לתנור למשך 35-55 דקות עד שהקיש זהוב (תלוי בגובה הקיש ואיכות התנור).

המתכון באדיבות המחלבה מבית יצחק.

מחפשים עוד מתכונים עם פטריות? נסו את אלה:

שקיות פילו במילוי פטריות

קיש בטטה ופטריות

קיש פטריות ובצל