תבשיל קציצות בקר עם קוביות בטטה וחצילים

גל סנדלר קאראסיק: "אני מחפשת את המתכונים שיש בהם כמה שפחות שלבי הכנה וכמה שפחות כלים", וכנראה שהיא מצאה. לא חייבים חצילים ואפשר להחליף את הבטטה בתפו"א, את המצרכים אפשר להשיג בכל מקום ואולי אפילו בכל בית, וההכנה באמת פשוטה.

חומרים

לקציצות (25 קציצות קטנות):

• 500 גר' בשר בקר
• 1בצל קטן מקולף
• חופן פטרוזיליה
• 1 שן שום קלופה
• 2 כפות קטשופ
• 1 חלמון ביצה
• מעט מלח ופלפל
• לטיגון: 2 כפות שמן זית

לרוטב:

• 12 עגבניות גדולות
• 1 פלפל אדום חתוך גס ללא הגרעינים והגבעול
• 1 בצל בינוני מקולף
• 2 שיני שום

לתיבול:

• מלח
• פלפל וכפית פפריקה מתוקה

לירקות:

• חציל גדול (עדיף בלאדי) חתוך לקוביות קטנות
• 2 בטטות גדולות חתוכות גס/ 4 תפו"א גדולים חתוכים גס
• 1 כוס מים פושרים

אופן ההכנה