ארטיק כבד אווז

צורבים את הכבד אווז על מחבט פסים ומעבירים ישר לקירור או  הקפאה .

לאחר מכן מכניסים מקל של ארטיק לכל מנת כבד וטובלים בשוקולד המטומפרר.

נפתרים משאריות השוקולד בוזקים מעט מלח ים ומעבירים לקירור.

מערבבים יחד טחינה וסילאן עד לקבלת מסה חלקה

במקביל מבשלים שמנת לסף רתיחה ועושים השוואת טמפרטורות עם הביצים לאט.

מחברים בין שתי המסות ומוסיפים קפה לפי הטעם .

מקררים ומעבירים למכונת גלידה.

בזמן ההגשה יוצקים אספרסו חם על הגלידה .

לפרק המלא של ספיישל הקפה >> http://bit.ly/1qtXgcz