המבורגר ווקס
אסף גרניט עם המבורגר פשוט ומושלם
אסף גרניט | 20.10.2015
זמן צפייה: 02:16
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
להמבורגר
- 400 גרם שפונדרה
- 300 גרם שייטל
- 300 גרם צוואר
- מלח פלפל לפי הטעם
לאיולי פטרוזיליה ולימון כבוש
- 4 חלמונים
- 2 שיני שום
- כפית חרדל
- צרור פטרוזיליה
- כף לימון
- 350 מ"ל שמן סויה
- 50 מ"ל שמן זית
- חצי כפית מחית לימון כבוש
- מלח פלפל לפי הטעם
להמבורגר:
טוחנים את הנתחים, מערבבים ומחזירים למקרר לחצי שעה, לאחר מכן יוצאים קציצות של 250 גרם.
לאיולי:
במעבד מזון שמים חרדל חלמונים ושום וטוחנים על מהירות גבוהה, מזלפים לאט לאט כשהבלנדר על מהירות גבוהה את שמן הסויה ושמן הזית עד שנוצרת אימולסיה ומוסיפים את שאר המרכיבים למעבד המזון.