בורגר אמריקאי קלאסי

אופן הכנה – המבורגר:

מערבבים בקערה סינטה, ביצים, מיונז, ברביקיו, גבינת צ’דר, שומן בקר, כבד אווז, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצרים קציצות המבורגר במשקל 150 גרם. ניתן להיעזר ברינג.

צורבים במחבת את פרוסות ההמבורגר משני הצדדים. מניחים מעל כל המבורגר פרוסות גבינת צ’דר ומניחים בתבנית.

מכניסים לתנור בטמפרטורה של 200 מעלות למשך 5 דקות.

אופן הכנה מרכיבים – צ’יפס:

חותכים את תפוח אדמה לצ’יפס ארוך.

מרתיחים מים בסיר. חולטים את תפוח האדמה במים למשך 5 דקות. מסננים מהמים.

מחממים מחבת עם שמן לטמפרטורה של 120 מעלות. מטגנים את תפוחי האדמה במשך 5 דקות ומוציאים.

מעבירים למקפיא ללילה.

לפני ההגשה – מוציאים מקירור, מחממים שמן לטמפרטורה של 180 מעלות, מטגנים עד לקבלת צבע זהוב.

הרכבת המנה:

משחימים את הלחמנייה בתנור דקות ספורות. פורסים את הלחמנייה.

על בסיס הלחמנייה שמים קטשופ ועליו את הקציצה ועל חלקה השני את הירקות וזילוף מיונז.

מניחים בצלחת הגשה לצד צ’יפס ורטבים.