עוף וירקות בקארי ירוק
מוגשים ברוטב קרמי חריף של חלב קוקוס
שי-לי ליפא | 14.11.2014
זמן צפייה: 23:40
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
ל-6-4 מנות
- 3 כפות שמן קנולה
- 750 גרם פרגיות חתוכות לנתחים בעובי 2 ס"מ
- 2 כפות מחית קארי ירוק
- 2 כוסות מרק עוף
- 1 בטטה גדולה
- קלופה וחתוכה לקוביות בגודל 2 ס"מ
- 1 ראש ברוקולי גדול חתוך לפרחים
- 1 פחית (400 מ"ל) קרם קוקוס
- 1 סלסילה פטריות שמפיניון חתוכות בעובי 1/2 ס"מ
להגשה
1/2 כוס כוסברה קצוצה גס
מחממים ווק על להבה גבוהה, מוסיפים 2 כפות שמן קנולה ועוף ומקפיצים, עד שמשנה את צבעו. מוציאים לצלחת. מוסיפים כף שמן קנולה ומחית קארי ירוק ומטגנים כדקה, עד שעולה ריח. מוסיפים מרק עוף ובטטה, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה. מבשלים כ-5 דקות, עד שהבטטה מתחילה להתרכך. מוסיפים ברוקולי ומביאים שוב לרתיחה. מבשלים 3-2 דקות, עד שהברוקולי מתחיל להתרכך. מוסיפים קרם קוקוס, פטריות ואת העוף המוקפץ, מביאים לסף רתיחה ומבשלים עוד 3-2 דקות, עד שהפטריות רכות והעוף מוכן. מפזרים כוסברה ומגישים.