חציל קלוי עם עוף וטחינה בארכה

[brightcove_iframe video_id='yummies_mivzak_katava239' autoplay='1' kid='1_oc3wt9qs' duration='33']

 

 

מצרכים:

טחינה מעודנת לזילוף (או כל טחינה אחרת)

רבע כוס פטרוזיליה קצוצה

1 חציל גדול קלוי על האש

4-5 יחידות קבב עגול או 2 יחידות פילה של חזה עוף

1 פלפל חריף קצוץ

2 חצאי עגבנייה גדולה

כפית סומק

מלח גס

מעט שמן זית

ההכנה:

משמנים מעט מחבת פסים וצולים את חזה העוף או הקבב

מניחים על צלחת הגשה גדולה את החציל הקלוי וחוצים אותו לשניים, מניחים על בשר החציל פלפל חריף, סוחטים מעל מיץ מחצאי העגבניות, מפזרים מלח גס, סומק ופטרוזיליה, מניחים מעל את הבשר ומזלפים מעל הכל טחינה.

 ועוד פינוק אמיתי – שקשוקה עם  כדורי בשר ממולאים בחצילים קלויים.