צלעות טלה על מצע קרם חצילים

מכינים את הקרם: עוטפים חציל ברדיד אלומיניום וקולים על להבת כיריים גלויה תוך הפיכה מצד לצד, עד שרך. מצננים כמה דקות. חוצים את החציל לאורכו ובעזרת כף מוציאים את הבשר למסננת. מסננים כמה דקות כדי להיפטר מהנוזלים. מעבירים את בשר החציל למעבד מזון, מוסיפים את שאר חומרי הקרם ומעבדים עד לקבלת קרם חלק. טועמים ומתקנים תיבול. ניתן לשמור בכלי אטום במקרר עד יומיים. מחממים במיקרוגל לפני ההגשה.  

מכינים את הצלעות: מוציאים את הצלעות מהמקרר כחצי שעה לפני הצלייה. מחממים תנור ל-200 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מערבבים חרדל וקונפיטורה בקערה ומורחים את הצלעות בתערובת. מניחים בתבנית. אופים 25-20 דקות, עד הזהבה. 

חוצים כל זוג צלעות ומגישים על קרם החצילים.