פסטה וקציצות ברוטב עגבניות
מתכון טעים ומיוחד של שגב לכדורי בשר ועשבי תיבול
משה שגב | 31.08.2014
זמן צפייה: 24:33
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
לפסטה:
4 כוסות פסטה מוכנה למאכל
לקציצות:
- 500 גרם חזה עוף טחון
- 500 גרם בשר בקר עם שומן בקר טחון
- 2 ביצים שלמות
- 1 כוס עם קוסקוס מוכן למאכל או אורז לבן מוכן או 2 פרוסות לחם מושרות במים
- 4 כפות תערובת צמחי תבלין קצוצים דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית מלח שולחן
- 1/2 כפית פלפל גרוס דק
- פלפל חריף קצוץ דק (רק אם זה לא לילדים)
לרוטב העגבניות:
- 6 עגבניות קלופות
- 4 כפות רסק עגבניות
- 2 כפות פפריקה מתוקה
- 3 שיני שום כתושות
- 1/2 כוס מים רותחים
- כפית מחוקה עם מלח
- כפית סוכר לבן
הרוטב:
במעבד מזון טוחנים את כל הרכיבים ומעבירים לסיר. מביאים לרתיחה ומבשלים 20 דקות. בהמשך טועמים ומשלימים טעמים עם מלח ופלפל לפי מידת הצורך. רגע לפני שמגישים את המנה מוסיפים צמחי תבלין.
הקציצות:
מערבבים במיקסר את כל רכיבי הקציצות. מטגנים אחת לבדיקה על מחבת עם מעט שמן זית, טועמים ומחליטים אם חסר תיבול או שאפשר להכין את כל התערובת. את הכדורים המטוגנים (אין צורך בהרבה שמן זית) מעבירים לסיר עם הרוטב.
הגשה:
בצלחת שמים את הפסטה ומעליה את הקציצות עם הרוטב.