רוסטביף
מנה מנצחת: רוסטביף עסיסי, קריספי מבחוץ, אדמדם מבפנים, מצוינת לסדר פסח
שי-לי ליפא | 10.12.2014
זמן צפייה: 23:17
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
ל- 8-6 מנות
- בשר סינטה מיושן במשקל 1 1/2 ק"ג (עדיף לקשור בחוט שפגאט)
- 1/3 כוס חרדל דיז'ון גרגרים
- עלים מענף רוזמרין אחד
- מלח גס
- פלפל שחור גרוס
מוציאים את הבשר מהמקרר כשעה וחצי- שעתיים לפני ההכנה. מחממים תנור ל-220 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים את הבשר בתבנית, מורחים בחרדל, מפזרים עלי רוזמרין ומתבלים במלח ופלפל. צולים 15 דקות, עד השחמה וסגירה של הבשר. מנמיכים את חום התנור ל-180 מעלות ואופים כ-35 דקות לדרגת מדיום. מומלץ לעשות שימוש במדחום בשר המראה על דרגת מדיום (60 מעלות). מוציאים מהתנור, ממתינים 10 דקות ורק אז פורסים.