רוסטביף מושלם לאירוח

המתכון הבא מחולק לשלושה שלבים, אבל הוא פשוט וקל להכנה, והאורחים שלכם יתחילו פעורי פה, ימשיכו בהתענגות על כל ביס ויקנחו בתודה גדולה על האירוח המושקע. צפו בוידאו ותראו כמה זה קל.

מתכון לרוסטביף מושלם לאירוח

מצרכים

1/2 ק"ג בשר אנטריקוט

1/2 כוס יין אדום מתוק

2 כפות מלח גס

1 כף פלפל גרוס גס

2 כפות חרדל גרגירים

לסלט כרוב

1/2 כרוב לבן פרוס לרצועות דקות

2 גזרים חתוכים לרצועות במנדולינה/פומפייה

לרוטב

1 כף חרדל חלק, 1 כפית סוכר לבן, מיץ משני לימונים, 1 כף פטרוזיליה קצוצה, 2 כפות מיונז מעולה, 3 שיני שום טריות כתושות,  1/4 כוס שמן זית, בלנדר מוט

לבצלים אפויים 

רדיד אלומיניום

6 בצלים סגולים חתוכים לחצאים

6 כפות שמן זית

1 כף מלח גס

2 כפות סוכר חום בהיר דמררה

קורט פלפל חריף טרי/יבש

להגשה

מלפפון חמוץ

צנימים

 

אופן ההכנה

שמים את נתח האנטריקוט בקערה. מוזגים מעליו את היין. מוסיפים כף חרדל גרגירים אחת ומורחים אותה היטב על פני הנתח. מוסיפים מלח ופלפל.

הופכים את הנתח, מורחים חרדל בצידו השני ומוסיפים מלח ופלפל.

מכניסים לתנור למשך 20 דקות ולא פותחים את התנור.

לאחר 20 דקות פותחים וחותכים בבשר בשביל להבין כמה אנחנו רחוקים ממידת הצלייה הרצויה לפי טעמכם האישי.

בסיום מוציאים ופורסים פרוסות דקיקות בעזרת סכין.

בצלים אפויים

מערבבים את הבצלים החצויים עם שמן זית, בוזקים מעל סוכר חום, מלח ופלפל חריף, ומניחים בתבנית אפייה.

מצפים את התבנית ברדיד נייר אלומיניום ומכניסים לתנור לוהט למשך 35-40 דקות.

מסירים את האלומיניום ומחזירים לתנור לעוד 15 דקות אפייה על פעולת גריל עליון, לטובת גוון זהוב ומגרה.

סלט כרוב

מערבבים את כל רכיבי הרוטב בעזרת בלנדר מוט.

מערבבים את רצועות הכרוב עם הרוטב וטועמים. מוסיפים תיבול לפי הצורך והטעם.

הצעת הגשה (ראו בוידאו)

במחבת חמה, מניחים את נתחי הרוסטביף יחד עם הבצלים האפויים ומוסיפים צנימים, ובצד סלט כרוב ואפשר גם מלפפונים חמוצים.

 

 

מתכון מהיר לסטייק ותפוחי אדמה

 

 

 

הבשר שישנה את העולם