חזה עוף צלוי בגריל
מוגש ברוטב מנגו חריף
משה שגב | 04.10.2014
זמן צפייה: 08:21
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
ל-2 מנות:
- 2 חזות עוף שלמים לא מפולטים
- מלח גס
- פלפל גרוס לתיבול העוף
- שמן זית לתיבול העוף לפני צלייה
לרוטב מנגו חריף:
- 2 יחידות מנגו ללא גרעין וללא קליפה
- 1/2 פלפל צ'ילי אדום
- כף ג'ינג'ר טרי
- חצי לימון סחוט
- כף כוסברה גדושה
- 1/4 כוס מים קרים
מחממים תנור לחום גבוה על טורבו.
חותכים את העוף ומתבלים היטב.
במחבת גריל שחוממה מראש, מניחים את נתח החזה וצולים אותו מכל צדדיו.
לאחר שהעוף מוכן מבחוץ מכניסים לתנור לעוד 5-10 דקות.
לרוטב:
בתוך בלנדר טוחנים את הכול חוץ מהכוסברה והמים.
את המים מוסיפים בהדרגתיות ולבסוף מוסיפים את הכוסברה לטחינה קצרה ומפסיקים.
מתבלים בקצת מלח ופלפל
הגשה:
פרוסות דקיקות של מנגו (מומלץ לחתוך עם מנדולינה)
מסודרות בצורה עיגולית על הצלחת.
מעל מניחים את העוף ומעל יוצקים מרוטב המנגו
מעטרים בעלים ירוקים ומגישים.