שניצל של מסעדות
שניצל גדול ופריך עם רטבים קלים ופשוטים ובלילה נהדרת שעוטפת אותו
משה שגב | 08.07.2015
זמן צפייה: 05:53
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
30
כמות סועדים:
family
מצרכים:
לחמישה שניצלים גדולים ופריכים:
- 5 חזה עוף טריים פתוחים ל"שניצל" ומוכנים להכנה
- 1 כוס קמח לציפוי
- 4 ביצים טרופות עם 1/4 כוס רוטב צ'ילי מתוק חריף
- 2 קורט מלח
- 5 כוסות מלאות בפירורים גסים ככל האפשר– אני ממליץ על פנקו
לטיגון:
1 ליטר שמן תירס או קנולה
רטבים קלים פשוטים שחייבים ליד השניצל:
- 3 כפות מיונז + 1 כף רוטב צ'ילי חריף
- 3 כפות מיונז + 2 כפות קטשופ
- 2 כפות חרדל
קטשופ - 1 לימון טרי חתוך לפלחים
הוראות הכנה:
- בקערה קטנה טוחנים בעזרת בלנדר מוט את הביצים עם הרוטב צ’ילי והמלח. אם אין בלנדר מוט, אפשר בבלנדר או פשוט לטרוף אותם היטב בנמרצות.
- לאחר שטורפים היטב את הבלילה מעבירים אותה לקערה שטוחה.
- בצלחת גדולה ושטוחה נוספת שופכים את הקמח.
- ובצלחת גדולה ושטוחה מניחים בתוכה את הפירורים.
- לוקחים כל פעם חזה עוף אחד ומטביעים אותו בקמח ומנערים.
- לאחר מכן, מעבירים אותו לבלילת הביצים.
- לאחר מכן, מעבירים אותו לפירורים. לוחצים חזק על מנת שהפירורים ידבקו ורגע לפני שמכניסים לשמן העמוק והחם מנערים קלות ומכניסים בזהירות לשמן.
- זמן הטיגון כדקה ומוציאים. השניצל חייב “לטבוע” על מנת שהוא יצא פריך וכמה שפחות ספוג בשמן!
- כך מטגנים את כולם ומגישים עם הרטבים הכל-כך חשובים במנה זו.