סטייק מהקצב עם תבשיל ירוק

 בסיר גדול וחם בוזקים שמן זית, מוסיפים את הכרישה ומביאים לגוון זהוב

מוסיפים את הזיתים, מערבבים ומוסיפים את הלימון הכבוש והאריסה

מיד לאחר מכן להוסיף את העגבניות הטריות

מערבבים ומוסיפים מים.

מביאים את הכל לרתיחה ומוסיפים את צמחי התבלין בשלמותם ( בהגשה הם יישארו בסיר)

מכבים את האש…

את הארטישוקים שעברו בישול מניחים על תבנית אפייה עמוקה ואת התבשיל יוצקים בזהירות מעל הארטישוק,

מכניסים את הכול לאפייה למשך חצי שעה.

במקביל צולים את הבשר המתובל על המחבת הלוהטת

צולים היטב מכל הצדדים אך לא יותר מדי כי סביר להניח שהבשר יכול להיות לא מוכן מבפנים במידה והנתח עבה 

אני ממליץ לשלב אפייה בתנור החם על רשת מעל תבנית האפייה כך כל הנוזלים שהבשר מגיר נופלים היישר לתבנית עם התבשיל

ובתוך כך הטעמים משתלבים והופכים למשהו איכותי ועשיר במיוחד.

כאשר הבשר מוכן במידה אשר אהובה עליכם מוציאים אותו ופורסים לפרוסות.

מוציאים את תבנית האפייה ומניחים מעל את פרוסות הבשר, אפשר ורצוי כמובן להגיש בצלחות אישיות

מה שבטוח שזה טעיםםםםםםם….

טיפ קטן לדרך אפשר להחליף את הבשר בדגים שלמים ואפויים.