קציצות עוף וזוקיני ברוטב עגבניות
מתכון לקציצות עוף חמימות וטעימות
שי-לי ליפא | 21.02.2015
זמן צפייה: 23:27
דירוג הגולשים:
זמן הכנה:
כמות סועדים:
החומרים ל-6-4 מנות
- 500 גרם בשר עוף טרי טחון (מומלץ פרגיות)
- 1 זוקיני בינוני מגורר גס וסחוט היטב
- 1 בצל שאלוט קצוץ דק
- 1/3 כוס פירורי לחם
- 1 ביצה
- 1 כף רוטב סויה ימאסה
- מלח
לטיגון
שמן זית
לרוטב
- 1 קופסה (800 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 כוס (240 מ"ל) מים מינרליים או מסוננים
- 1 כף רוטב סויה ימאסה
- 1 כפית גדושה סוכר
- מלח ופלפל גרוס
מכינים את הרוטב: מערבבים את חומרי הרוטב בסיר בינוני ומביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.
מכינים את הקציצות ומבשלים: מערבבים את חומרי הקציצות בקערה. מטגנים קציצה קטנטנה כדי לבדוק תיבול, טועמים ומתקנים במידת הצורך. בעזרת ידיים מעט רטובות יוצרים כדורים בקוטר 4 ס”מ. מחממים מחבת טפלון על להבה בינונית עם שמן זית בגובה 1 ס”מ ומטגנים את הקציצות, עד הזהבה. מוציאים לנייר סופג.
מוסיפים את הקציצות המטוגנות לרוטב ומביאים שוב לרתיחה (לא מערבבים כדי שהקציצות לא יתפרקו, רק מנערים בעדינות לכיסוי מושלם). מנמיכים את הלהבה, מכסים ומבשלים 20-15 דקות, עד שהקציצות מוכנות.